Συχνά Διατυπωμένες Ερωτήσεις
Ποιό είναι το σωστό χρώμα για το Αυγοτάραχο;
Το χρώμα, όπως είναι φυσικό ποικίλει από το χρυσοκίτρινο έως τις σκουρότερες αποχρώσεις του κεχριμπαριού. Αυτή η ποικιλία αποχρώσεων οφείλεται στο γεγονός ότι κάθε αυγοτάραχο είναι μοναδικό, όπως και ο κέφαλος από τον οποίο προέρχεται.
Πόσο λεπτό πρέπει να κόβω το Αυγοτάραχο;
Όσο λεπτό επιθυμείτε. Απλά, να έχετε υπόψη ότι όσο πιο λεπτοκομμένο τόσο πιο πολλοί θύλακες σπάνε, που απελευθερώνουν περισσότερο άρωμα και γεύση.
Όταν κόψω το Αυγοτάραχο, πρέπει να το καταναλώσω αμέσως;
Κρατήστε το κομμένο και κερωμένο Αυγοτάραχο στη συντήρηση του ψυγείου σας, καλύπτοντάς το κομμένο μέρος με μεμβράνη τροφίμων.
Πώς περιγράφεται η γεύση του Παραδοσιακού Αυγοτάραχου Τρικαλινός;
«Τοποθετήστε μια απλή φέτα στο στόμα σας και νιώστε μια βελούδινη έκρηξη με φρουτώδη και θαλασσινή επίγευση - μαζί με ένα πικάντικο μούδιασμα- το οποίο θα φτάσει στα βαθύτερα σημεία του εγκεφάλου σας. Και θα διαρκεί για ώρες..»
Eίναι το Αυγοτάραχο Τρικαλινός ένα προϊόν gourmet;
Είναι το μοναδικό ελληνικό προϊόν που κατέχει μια θέση στα διεθνή καλάθια προϊόντων gourmet, πλάι στην "dream team" των delicatessen του χαβιαριού, φουά γκρά, και της τρούφας. Σεφ από όλον τον κόσμο το δοκίμασαν, το λάτρεψαν και το συμπεριέλαβαν στα μενού τους. Στα χέρια έμπειρων δημιουργών εμπνέει νέους γευστικούς πειραματισμούς, ενώ μεγάλα ονόματα όπως οι οίκοι Petrossian, Fauchon, Caviar Exclusives το συμπεριέλαβαν στους καταλόγους των προϊόντων τους. Το Αυγοτάραχο είναι το κόσμημα της ελληνικής γαστρονομίας, μία εκλεκτή λιχουδιά που διακρίνεται για τη διακριτική, λεπτή γεύση και άρωμά του. Συχνά περιγράφεται ως το χαβιάρι της Ελλάδας.
Πώς μπορώ να αναγνωρίσω το Παραδοσιακό Αυγοτάραχο Τρικαλινός από τα υπόλοιπα της αγοράς;
Η εταιρία Παραδοσιακό Αυγοτάραχο Τρικαλινός παράγει και εμπορεύεται περίπου το 100% του ελληνικού Αυγοτάραχου. Το Παραδοσιακό Αυγοτάραχο Τρικαλινός καλύπτεται από φυσικό κερί μέλισσας , στο οποίο υπάρχει σφραγίδα με το σήμα της εταιρίας Τρικαλινός και πωλείται σε επιλεγμένα σούπερ μάρκετ, σε καλά μπακάλικα και σε καταστήματα delicatessen.
Tί πρέπει να προσέξω όταν χρησιμοποιώ Αυγοτάραχο σε μία συνταγή;
Μην το τηγανίζετε, μην το ψήνετε, μην το κάψετε.
Μπορώ να φάω το κερί επικάλυψης του αυγοτάραχου;
Το Παραδοσιακό Αυγοτάραχο Τρικαλινός είναι επικαλυμμένο με φυσικό κερί μέλισσας, ώστε να συντηρείται η γεύση και η διατροφική του αξία. Αφαιρέστε το κερί πριν το καταναλώσετε.
Είναι η κατανάλωση Αυγοτάραχου ωφέλιμη για την υγεία μου και γιατί;
Το Παραδοσιακό Αυγοτάραχο Τρικαλινός, λόγω της μεθόδου παραγωγής/ επεξεργασίας του, εξασφαλίζει μικρό ποσοστό αλατότητας, περισσότερη υγρασία και χαμηλή περιεκτικότητα νατρίου. Έτσι, αποτελεί πλούσια πηγή ω3 λιπαρών οξέων και έχει χαμηλά κορεσμένα λιπαρά. Άρα, αποτελεί μια ωφέλιμη και απαραίτητη για τον οργανισμό μας, τροφή.
(Journal Of Agricultural And Food Chemistry: Η χημική σύνθεση του Ελληνικού Αυγοτάραχου. Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών)
Πώς μπορώ να κόψω εύκολα πολύ λεπτές φέτες αυγοτάραχου;
Αρχικά κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι Αυγοτάραχου, αφαιρούμε το προστατευτικό κερί και κατόπιν κόβουμε όσο λεπτές φέτες επιθυμούμε.
Το Παραδοσιακό Αυγοτάραχο Τρικαλινός είναι διαφορετικό από άλλα αυγοτάραχα που έχω δοκιμάσει: είναι πολύ μαλακό και όταν το κόβω αφήνει λίγο λάδι. Έτσι πρέπει να είναι ή μήπως έχει χαλάσει;
Έτσι πρέπει να είναι. Το Παραδοσιακό Αυγοτάραχο Τρικαλινός είναι πολύ διαφορετικό από τα άλλα Αυγοτάραχα που υπάρχουν στην αγορά. Η διαδικασία παραγωγής του εγγυάται χαμηλή περιεκτικότητα νατρίου και υψηλά επίπεδα υγρασίας, Επίσης, η επικάλυψή του από φυσικό κερί μέλισσας βοηθά το προϊόν να συντηρείται και να διατηρεί τη ντελικάτη γεύση και υγρασία του.
Για αυτούς τους λόγους, αντίθετα από τα άλλα Αυγοτάραχα, διατηρεί όλους τους χυμούς της θάλασσας σε όλη τη διάρκεια της ζωής του.
|
 |
|
